Осьминог — представитель отряда головоногих моллюсков. Его тело овальное, напоминает мантию. От тела отходят 8 щупалец, покрытых присосками с внутренней стороны.
Не зря осьминог считается деликатесом! Его мясо богато ценным белком, в котором содержится много незаменимых аминокислот. Это еще и источник Омега-3 и Омега-6, калия, магния, фосфора, железа, меди, витаминов А, Е, группы В. Цинк в составе продукта тормозит процессы старения кожи и благотворно влияет на иммунитет.
Мясо осьминогов по вкусу напоминает кальмара, но немного нежнее, имеет едва уловимый сладковатый привкус. После термической обработки оно приобретает кремовый или розоватый оттенок. Осьминогов тушат, жарят, отваривают в подсоленной воде или запекают, а также солят, маринуют. В пищу употребляют не только само тело, но и щупальца.
Отварное мясо осьминога — ценный ингредиент для экзотических салатов, блюд японской и китайской кухни. Его используют и для приготовления суши. Варят такого моллюска 20-30 минут. Если готовить дольше — мясо может стать жестким.
В продаже чаще всего можно встретить замороженного осьминога: в виде тушки или неразделанного. В первом случае полуфабрикат полностью готов к приготовлению. Неразделанного моллюска нужно разморозить, а затем вывернуть голову наизнанку, выпотрошить внутренности и чернильный мешок, далее слегка надавить пальцами на область, где расходятся щупальца, вырезать показавшийся клюв и удалить глаза. В разделке нет ничего сложного, если делать все поэтапно.
Купить осьминога замороженного в СПб можно в интернет-магазине «Гребешок». Метод шоковой заморозки позволяет максимально сохранить качество продукта. После размораживания мясо даже становится немного нежнее.
В нашем магазине можно приобрести как небольших замороженных осьминогов (весом до 800 г), так и осьминогов крупного размера (весом от 1 кг). В каждой упаковке по 1 моллюску, что очень удобно. Маленькие осьминоги считаются настоящим деликатесом. Их мясо сочное, нежное и невероятно вкусное, с легкой сладковатой ноткой. Это изысканный деликатес для настоящих гурманов!