Рыбные консервы и пресервы пользуются большой популярностью у потребителей, так как обладают высокой пищевой и энергетической ценностью, насыщенным вкусом. Качественные консервы и пресервы полезны для организма. В них содержатся ценный белок, Омега-3 и Омега-6, витамины и ценные микроэлементы, включая кальций, фосфор, калий.
Рыба обязательно должна присутствовать в рационе, но не всегда есть время на ее полноценное приготовление. Морепродукты в рыбных консервах и пресервах обеспечивают организм йодом, что важно для здоровья щитовидной железы.
Рыбные консервы и пресервы выручают в таких ситуациях. Они полностью готовы к употреблению в пищу. Их можно есть как в качестве самостоятельных продуктов, так и в составе различных блюд. Из консервов получаются отличные салаты и уха.
Рыбные консервы
Главное отличие рыбных стерилизованных консервов от пресервов — термическая обработка при приготовлении консервов. Рыбу разделывают, нарезают на кусочки при необходимости, добавляют соль, специи или другие компоненты согласно рецептуре, а затем укладывают в тару, закатывают и стерилизуют. Термическая обработка при высокой температуре и под давлением приводит к полному уничтожению микрофлоры. Благодаря этому срок хранения увеличивается до 2 лет и более. Продукт получается стерильным, рыба размягчается, пропитывается соком. После стерилизации даже кости становятся хрупкими и мягкими.
Рыбные пресервы
При приготовлении рыбных пресервов стерилизация не предусмотрена. Процесс развития микроорганизмов удается замедлить путем добавления соли и консервантов. Рыба остается плотной, не размягчается, как при стерилизации. Соль выступает в роли основного консерванта. Иногда в пресервы добавляют уксус, пряности, горчицу, различные заливки — все зависит от рецептуры. Пресервы хранятся намного меньше консервов (не более 3-6 месяцев) и только в холодильнике. Если держать баночки с пресервами в условиях комнатной температуры — срок годности значительно сокращается.
Купить консервы и пресервы рыбные в СПБ можно в интернет-магазине «Гребешок». В каталоге представлена продукция высокого качества. За сроками и режимами хранения осуществляется строгий контроль.