Курильский гребешок

Морских гребешков добывают на юге и севере Сахалинской области, вблизи Курильских островов. В теплых водах он имеет размеры немного больше, чем в северных. У гребешка две очень красивые раковины с ребристой или зубчатой поверхностью. Панцирь похож на гребень, поэтому моллюск получил такое название.

Диаметр раковины этого моллюска может достигать 25 см. Вкусы северного и южного гребешков не различаются. Их вылавливают в дневное время профессиональные водолазы. Сразу морепродукт очищается и замораживается — благодаря шоковой заморозке сохраняются его польза и насыщенный вкус.

Мясо курильского гребешка — диетический продукт, который снижает холестерин и повышает иммунитет. Также это идеальный источник кальция. Полезный морепродукт отличается утонченным, слегка сладковатым вкусом. Деликатес нравится даже тем, кто не любит морскую или речную рыбу. Он идеально подходит для салатов или ризотто, а для японцев это ингредиент для суши. Можно приготовить гребешков в сливочном соусе — это безупречный на вкус и быстрый ужин.

Свежий гребешок или жареный

Свежепойманного гребешка едят обычно в сыром виде, приправляя васаби или соевым соусом. Жареный гребешок идеально сочетается с овощами — помидоры-черри, спаржа, болгарский перец, огурцы. Морепродукт идеально оттеняет вкус белого сухого вина.

Как выбрать и купить курильского гребешка

Под названием «гребешок» в магазинах СПб можно найти примерно 10 видов неприхотливых моллюсков. Свежее мясо имеет кремовый, сероватый или розовый оттенки, оно приятно и ненавязчиво пахнет морем. Если вы покупаете замороженные гребешки — в упаковке не должно быть посторонних примесей, а после размораживания консистенция мяса остается эластичной.

Для размораживания морепродукта не рекомендуется использовать горячую воду или микроволновку. Купить качественных замороженных курильских гребешков по доступным ценам в СПб вы можете в нашем интернет-магазине с одноименным названием.