Судак — невероятно вкусная и полезная, но при этом низкокалорийная рыба. Жира в ней совсем немного, зато в больших количествах присутствуют ценный белок, а также витамины А, РР, группы В, кальций, натрий, фосфор.
Мясо судака белое, плотное, не имеет постороннего привкуса или запаха. Регулярное включение этой рыбы в рацион укрепляет сердечно-сосудистую систему, благотворно влияет на состояние костей, препятствует образованию тромбов.
Судак поступает в продажу в магазины СПб как в свежем, так и в замороженном виде. Современные технологии шоковой заморозки позволяют сохранить в продукте все полезные вещества, включая витамины. По этой причине правильно замороженные рыбные продукты ценятся не меньше свежих.
В последнее время все большей популярностью пользуется филе судака. Это полностью съедобное мясо срезанное с обеих сторон тушки. Оно дороже неразделанной рыбы, но в нем нет отходов. Филе судака замороженное полностью готово к кулинарной обработке. Его нужно только разморозить и приготовить любым возможным способом. Такую рыбу солят, жарят, отваривают на пару, запекают. Вкусно приготовить филе судака можно и на гриле.
Как выбрать и купить филе судака
Выбрать продукт хорошего качества не так сложно. Достаточно посмотреть на его внешний вид, оценить информацию на упаковке. Филе судака делят на несколько градаций по размеру:
- 100-200 г.;
- 200-400 г.;
- 400-600 г.;
- 600-800 г.;
- 800+ г.
Цифры указывают на то, в каком весовом диапазоне находятся отдельные экземпляры в упаковке. Самой ходовой считается градация 100-200 г. Такое филе не мелкое, но при этом достаточно нежное, вкусное и сочное.
Филе судака купить в СПб можно в интернет-магазине «Гребешок». Качество продукции всегда на высоте. В «Гребешке» строго следят и за сроками, условиями хранения. Для предотвращения вымораживания влаги и подсыхания поверхности рыба покрыта тонким слоем льда, но содержание глазури м минимальное. Филе судака можно купить в небольшой расфасовке, что очень удобно. В «Гребешке» предлагают рыбную продукцию в вакуумных пакетах весом до 1 кг. Большим потребительским спросом пользуется филе на коже. Ее не нужно срезать перед приготовлением продукта, так как она уже очищена от чешуи и достаточно тонкая. При этом кожица сохраняет форму филе, не дает мясу разваливаться на части, если нужно нарезать продукт на кусочки.