Соленая рыба
Соленая рыба — продукт, обработанный поваренной солью для увеличения срока хранения и придания ему особого насыщенного вкуса. Это отличный деликатес, который можно употреблять как в качестве самостоятельной закуски, так и в составе различных блюд. Слабосоленая красная рыба идеально подходит для приготовления салатов.
Посол рыбы — сложный процесс. Важно, чтобы продукт не просто пропитался солью, но и созрел. При созревании происходит сбраживание углеводов под действием ферментов, распад белка и жира. В результате рыба приобретает неповторимый вкус и аромат. Таким образом, после обработки рыбы сухой солью или солевым раствором нужно обязательно дать ей созреть, и только потом можно реализовать готовую продукцию. Это отличает по-настоящему качественные соленые деликатесы от всех остальных.
Содержание соли
По содержанию соли рыба делится на слабосоленую (от 6 до 8-9%), среднесоленую (от 9 до 14%) и сильно соленую (выше 14%). Чем больше этот показатель, тем лучше хранится продукт, но вкус при этом не такой приятный и многогранный.
Купить соленую рыбу в СПб можно в интернет-магазине «Гребешок», который неизменно ассоциируется с высоким качеством продукции и отличным обслуживанием. В каталоге представлены описания ко всем товарам. Теперь не нужно искать вкусную и полезную еду по всему городу, так как все самые лучшие товары собраны в «Гребешке».
В ассортименте много соленой рыбы, но больше всего — слабосоленой. Такая продукция является самой вкусной и полезной, так как соль не заглушает многообразие вкусовых оттенков. Но нужен контроль за сроками и условиями хранения. Соленую рыбу держат в холодильнике, не допуская перепадов температур. И в «Гребешке» очень строго за этим следят, поэтому покупатель может быть уверен в качестве приобретаемой рыбы.
Соленую красную рыбу можно купить в небольших расфасовках куском или филе нарезанным на слайсы, что всегда актуально. Не у всех есть возможность приобретать целую филе. Соленые филе-кусочки выручают, когда нужно быстро накрыть стол.