Омуль — промысловая рыба из семейства лососевых, рода сиговых. В Сибири она считается деликатесом и визитной карточкой местной кухни. Для всех посещающих Восточную Сибирь в экскурсионную программу включают угощение из омуля байкальского.
Благодаря высоким вкусовым качествам эту рыбу называют царской. Стоит хотя бы раз попробовать омуля, чтобы впоследствии иметь возможность точно отличать его от других видов рыб. Такой вкус не забывается!
Из представителя рода сиговых можно приготовить большое количество блюд. Во многих ресторанах СПб до сих пор подают омуля, приготовленного по старинным рецептам. Эту сибирскую рыбу тушат, запекают, жарят, солят. Из нее получается вкусная уха, строганина. А копченый продукт — настоящий деликатес. Купить омуль в большинстве регионов можно в замороженном виде, но современные технологии позволяют сохранить в рыбе максимальное количество питательных веществ и плотную структуру.
«Царская рыба» при разморозке не теряет ценный белок, Омега-3 и Омега-6, а также витамины РР, А, Е, группы В. Регулярное включение омуля в рацион помогает:
- улучшить зрение, замедлить прогрессирующие заболевания глаз;
- поднять иммунитет;
- укрепить сердце;
- улучшить состояние нервной системы;
- предотвратить нехватку кальция.
Омуль — диетический продукт. Несмотря на очень высокую пищевую ценность, его калорийность составляет всего около 90 ККал на 100 г. Рыбу нужно обязательно есть всем, кто хочет сохранить фигуру, но при этом оставаться здоровым.
Купить омуль в СПб можно в интернет-магазине «Гребешок». В каталогах он представлен в виде замороженной цельной рыбы с головой. Покупать продукт в таком виде выгодно, так как голову и хребет можно использовать для приготовления ухи.